Hayatta en çok kafamı taktığım şeylerden biriydi. Neden benim yaptığım poğaçalar pastahanedekiler gibi olmuyor? Ama artık biliyorum nasıl yapacağımı . Bunu sizinle de paylaşmak istiyorum. Buradaki püf noktası hamuru cıvık denecek kadar sulu bir şekilde yoğurmak. Eğer biraz sert olursa o zaman takır tukur poğaçalar ortaya çıkıyor. Bir de iyi mayalanmasını sağlamak gerekiyor. Ben yoğurduğumda güneşli bir yere koyuyorum hamuru.Hanurun büyüklüğünün iki katına kadar kabarmasını bekliyorum. Böylece çok güzel oluyor.Şimdi tarifini veriyorum:
Malzemeler:
4 1/2 su bardağı un
1 paket margarin
1 1/5 dolu çorba kaşığı kuru pakmaya
2 adet yumurta
2 2/3 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı ılık su veya süt
1adet yumurta sarısı(Üzerine sürmek için)
Yapılışı:
Bir cezvenin içine yarım çay fincanı kadar süt koyun ve ocakta küçük serçe parmağınızı yakacak sıcaklığa kadar ısıtın.İçine bir tatlı kaşığı toz şeker koyup karıştırın ve kuru mayayı da ekleyin. Mayayın bu sütün içinde iyice kabarmasını bekleyin Sonra tüm malzemeyle birlikte hepsini yoğurun ve sıcak bir yerde hamur iki katı büyüklüğe gelene kadar bekletin.Sonra hamura poğaça şekli verip istediğiniz iç malzemesini koyun .Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptikten sonra 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Afiyetle yiyin.
Ben bunu pakmaya markalı mayalarla bu şekilde yapıyorum ancak siz, kuru , ıslatılmadan yapılan mayayla yapacaksanız, aynı miktar mayayı doğrudan tüm malzemeyle yoğurup mayalanmaya bırakabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder