Elmalı Kurabiye

Hamur malzemeleri:

1 paket kabartma tozu
1 paket yumuşatılmış margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Bu yaklaşık 4 1/2 su bardağı kadar un oluyor yaklaşık olarak ama ölçü        kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması.)

Elma harcı için:

2 adet elma
1/2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi karıştırıp,  kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayınız. Bu aşamada margarini eriterek malzemeye katmayınız. Elenmiş olan una,  biraz yumuşatılmış margarini katmak çok daha iyi sonuç veriyor. Yoğurulmuş olan hamuru bir kenarda, üzerine ıslak bez örterek bir yarım saat bekletiniz.
Bu arada elmaları rendeleyip,  küçük bir tencerede pişirip, 1 kaşık şekeri de ilave ediniz. Elma pürelerinin suyunu uçurana kadar pişirdikten sonra,  tarçınını da ekleyip bir kenarda bekletiniz.
Hamuru merdane yardımıyla tezgahta 2 mm inceliğinde açıp, üçgen biçiminde kesiniz.  Geniş olan kısmına elma harcını koyduktan sonra,  sigara böreği gibi sarıp,  tepsiye diziniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişiriniz. Biraz fazlaca pişirmeniz iyi oluyor çünkü; elmalı kurabiye daha sonra yumuşadığı için,  biraz fazla pişirmek kıtır kıtırlığının uzun sürmesini sağlıyor. Fırından çıkartıp,  biraz ılındıktan sonra pudra şekerine bulayıp, servis tabağına alınız.Afiyet olsun.